قارچ های خوراکی اطراف فارسیان - دمبلان - قسمت 4
فارسیان گالیکش / قارچ های خوراکی اطراف فارسیان - قسمت 4 - دمبلان
یکی از قارچ های خوراکی مهم و بسیار گران قیمت اطراف فارسیان ، دمبلان است . قارچی که به علت گران بودن توسط مردم محلی مصرف نمیشود و پس از جمع آوری توسط مردم به دلالان و واسطه ها فروخته شده و سپس به خارج کشور منتقل می شود . دملان در تمام فصول سال وجود دارد اما در اردیبهشت و خرداد رشد کرده و در پاییز به حد اکثر بزرگی خود می رسد . تفاوت دمبلان و قارچ های دیگر در دو چیز است اولا تا زمانی که از زمین برداشت نشده خراب نمی شود و کرم نمی افتد . دوم اینکه دمبلان در زیر خاک رشد می کند و از دید پنهان است . لذا برای پیدا کردن ان باید خاک ها را با تیشه یا بیل کنار زد . .
عمق رشد دمبلان در حدود 10 الی 15 سانتی خاک است و در هنگام رشد خاک های بالا سر خود را به سمت بالا حرکت می دهد و لذا مقدار برآمدگی خاک در محل رویش ان وجود دارد.
در چند سال گذشته مردم محلی منطقه گالیکش و فارسیان شناخت چندانی در مورد دمبلان نداشتند و تنها قوم ترکمن اقدام به جمع آوری دمبلان این قارچ ارزشمند می نمودند . با شناخت مردم محلی از ارزش دمبلان آنها نیز به دنبال یافتن دمبلان راه افتادند . داستان درست شبیه یافتن گنج در آمریکا و آلاسکا شده بود. تعداد افراد جستجو کننده بقدری زیاد بود که در منطقه گالیکش و روستاهای اطراف کارگر برای امور مختلف پیدا نمیشد و اگر پیدا میشد دستمزد کارگر چند برابر شده بود .زن و مرد ، بچه سال و پیر مرد همگی هر یک تیشه ای به دست داشتند و در زیر درختان خاک ها را زیر رو می کردند . بحران به حدی زیاد بود که جایی از خاک جنگل نبود که توسط مردم شخم نشده باشد. خسارتی که با این کار به جنگل و گیاهان تازه سر از خاک درآورده به قدری زیاد بود که جبران آن تا سال ها غیر ممکن است . بعد از یکی ، دو سال اداره منابع طبیعی از خواب بیدار شد که چه بلایی سر جنگل آمده است . از سال 1399 به بعد جمع آوری، خرید و فروش دمبلان ممنوع و غیر قانونی اعلام شد. اما کو گوش شنوا و همه روزه افراد زیادی را می توان دید تیشه به دست با پای پیاده یا با موتور به سمت جنگل در حرکت هستند. کسانی که موتور دارند سعی می کنند به دورترین نقاط و بکرترین محیط جنگل پا بگذارند تا شاید بتوانند دمبلان بیشتر و درشت ترین ها را بدست بیاورند . در حال حاضر قیمت هر کیلو دمبلان در حدود یک میلیون و پانصد هزار تومان است.
دمبلان رنگی شبیه به سنگ پا دارد و روی سطح آن دانه های بلوری سیاه رنگی چسبیده است . روش پخت ان انواع مختلف دارد که می توانید در اینترنت جستجو نمایید.
اینجانب سید مسلم موسوی خسروی ، متولد روستای فارسیان از توابع شهرستان گالیکش ، به دلیل دلبستگی بسیاری که به زادگاه خویش داشته و دارم ، مدت های مدیدی در فکر طراحی وبلاکی در مورد روستای فارسیان بودم و به همین دلیل وبلاگ فعلی را طراحی کردم . لذا امیدوارم که مورد رضایت اهالی روستای فارسیان و دیگر دوستان قرار گیرد .