روستای فارسیان

قارچ های خوراکی اطراف فارسیان / قسمت سوم - قارچ افرا

درخت افرا ، از جمله درختانی می باشد که محل رویش آن در جنگل های شمالی ، به صورت پراکنده بوده و هر جایی می توان آن را دید . البته در هر منطقه که این درخت رویش داشته باشد چند نهال از آن را می توان در محدوده ای کوچک در کنار هم دید. محدوده رویش درخت افرا معمولا با درختان بلوط و دیگر درختان مشترک است. شاید در جنگل بتوان قارچ های زیادی پیدا کرد اما به هیچ یک نمیتوان اعتماد کرد و ممکن است سمی باشد.  تنها درختی که می توان قارچهای روی تنه ی آن را مصرف کرد قارچ افرا می باشد .

قارچ افرا ، دو نوع دکمه ای و صدفی می باشد که در اطراف تنه افرا و ریشه های کشیده شده ی درخت به اطراف می روید . البته لازم به ذکر است هر افرایی قارچ ندارد و تنها درختان افرای کهنسال دارای قارچ هستند .

طول عمر قارچ های افرا بسیار کم است و چند روز بیشتر نیست . چتر قارچ هایی که در روز اول و دوم سر از زمین در می اورند رنگی قهوه ای دارد و در روز سوم کاملا سفید رنگ می شود . هر چه قارچ تازه تر باشد تمیزتر و عاری از حشرات می باشد . معمولا بعد از چهار الی پنج روز از قسمت ساقه ، قارچ افرا کرم می افتد و بعد از یکی دور روز این کرم ها به چتر قارچ رفته و تمام قارچ را کرم فرا گرفته و آن را از بین میبرند . بنا بر این زمانی که قارچ افرا را کندید برای اطمینان از اینکه قارچ نیفتاده باید چتر قارچ را نصف کرده و خوب قسمت مرکزی آن را نگاه کنید ، علاوه بر این حتما قارچ هایی را بکنید که تازه باشد و اگر قارچ افرا لکه داشته باشد ، خراب شده و کرم افتاده است.

درختان افرا را می توان در سرحمام ، چاله حمام، چشمه میر حسن غایی ( یا او وله ) ، آرام تخته و ... یافت.