کسمک kasmak

#گالیکش #فارسیان #کسمک Kasmak

در فارسیان با استفاده از شیر ، شکر و گردو نوعی شکلاک درست می کنند که کسمک گفته می شود. کسمک بجای قند در کنار چای مورد استفاده قرار می گیرد و از آنجایی که حاوی شیر و گردو می باشد بسیار خوشمزه بوده و مورد پسند همگان می باشد. بخصوص اگر گردوی آن زیاد باشد. کودکان به جهت شیرین بودن کسمک و خوش طعم بودن آن علاقه ی وافری به کسمک دارند و آن را بدون چای نیز به مقدار زیاد مصرف می کنند. لازم به ذکر است مصرف کسمک برای افراد دارای بیماری قند ، مناسب نیست. در بازار گالیکش اگر قدم بزنید در برخی از مغازه ها می توانید کسمک پیدا کنید اما کسمک های بازاری فاقد گردو بوده و خشک می باشند . تهیه کسمک نیاز به مهارت بسیاری دارد و از عهده ی هر کسی بر نمی آید. کسمک نیاید نیاز خشک و یا زیاد ملایم باشد. اگر زیاد ملایم باشد ، زمانی که در دهان گذاشته می شود ، فورا آب شده و تمام می شود و یا حالت چسبندی آن زیاد می شود و به انگشتان ممکن است بچسبد. همچنین اگر کسمک زیاد خشک شود ، در دهان آب نمی شود و لذا موقع چای خوردن با آن طعم خود را خارج نکرده و انگار در دهان سنگ را گذاشته اید و با سنگ چای می خورید.

موادی جهت خوش طعم و خوشمزه کردن کسمک بدان اضافه می کنند انواع مختلفی دارد و میتواند شامل گردو ، کنجدريال مغز پسته و بادام و ... باشد